Na minha consultoria, entendida como um serviço de aconselhamento, falo da idealização até a abertura da cafeteria: tendências e etapas importantes para planejar e/ou rever os caminhos do seu negócio de café: quais as necessidades dos clientes; quem são os clientes; como atendê-los; aspectos da montagem e da operação de uma cafeteria: estrutura legal e organizacional; gestão de pessoas; finanças; administração; noções básicas da atividade de barista desde a origem do café até a xícara, sugestão no desenvolvimento do cardápio, métodos de preparo, indicação de equipamentos, fornecedores, indicação e apresentação dos utensílios e insumos básicos de acordo com o cardápio, treinamento de equipe.